Carnede res en salsa de chile pasilla. Si reunieran a un grupo de mexicanos en una sala y les preguntaran sobre algún platillo que les recordara a la cocina de mamá o de sus abuelitas, estoy segura de que más de uno mencionaría esta típica receta de carne de res salsa de chile pasilla.Y es que se trata de una de las
Mito El limón cuece la carne. La principal función de la cocción de los alimentos es que sean digeribles, eliminar microorganismos patógenos presentes cuando están crudos, conseguir que sean apetitosos y proporcionarles una temperatura adecuada. Además de estos efectos, la cocción produce en cada alimento alteraciones en la textura

Procedimiento Añadir 8 ml de ácido clorhídrico a un vaso de prec ipitado con 1 litro de agua previamente calentada a 46-48oC y agitar y añadir 5 g de pepsina. Triturar hasta 50 g de las muestras de carne obtenidas para analizar y llevar la carne picada al vaso de precipitado con el ácido clorhídrico y la pepsina.

Lastortitas de carne son un platillo popular en la cocina mexicana, son hecha a base de falda de res deshebrada fritas y bañadas en alguna salsa; ya sea verde, roja o con caldillo de jitomate. Puedes acompañarlas con frijoles refritos o arroz blanco. Cómohacer Salsa tártara casera: 1. Pica finamente la cebolla blanca, el perejil, las alcaparras y los pepinillos. Es importante que la cebolla sea blanca y que los pepinillos vengan en vinagre para que la salsa te quede de color blanco. Truco: Pica en pedazos muy pequeñitos para que no te encuentres trozos muy grandes en la salsa
Preparación En un bowl, mezclar la carne molida con la mayonesa, mostaza, ajo y Salsa Inglesa Gourmet. Agregar la cebolla morada picada, pepinillos y Alcaparras Gourmet. Aliñar con sal y Mix de Pimientas Gourmet a gusto. Refrigerar al menos una
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